PA AMB OLI I TOMATIGA
El color vermell de la tomàtiga, ja desperta molt la gana, i posa en marxa tots els nostres mecanismes gàstrics. Tal vegada no som conscients en acostar-lo a la boca del que anem a fer. Així que posarem “PAUSE” per agafar consciencia. Ho fem? Aquesta menjua tant coneguda a Mallorca, necessita de tres elements basics: Pa , oli i tomàtiga, es molt evident, però la combinació dels tres, ens aporten a part dels nutrients, i una llarga historia. EL PA . Des de temps immemorials, un aliment basic per l’alimentació es el pa. Si fem un poc d’història ens anirem a les primeres passes de la humanitat, en la que els cereals eren part de l’alimentació. Primer domesticant els blat per el cultivar-lo , seguidament amb molins rudimentaris fer la farina. L’avanç mes extraordinari, casi tant com descobrir el foc, va esser descobrir la massa mare. “llevat” Fou el “mana” del desert. Aquella massa de farina i aigua es multiplicava i multiplicava, i no ho acabaven de creure, com